［材料 4~6人分］

香菜：2束（約25g）
胡瓜：1/2本
ピーマン：2個（40g）
青唐辛子：1本

ごま油：大さじ1
昆布茶：小さじ1/2
塩：ひとつまみ
すだち皮：少々

手順

1.香菜は4cm長さに切る。胡瓜も同様の長さに千切り。ピーマン・青唐辛子はへた種わたを取り除いて4cm長さの千切りにする。
2.1にごま油を加え食材ひとつひとつにコーディングするようにしっかり和える。
3.昆布茶・塩ふり軽く和える。
4.3を皿に盛り、おろしたすだちの皮をふる。

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Photographer　SUGURU KUMAKI (io)
Styling　YUKI YAMAZAKI
Edit & Text　KAORU TATEISHI

こちらの情報は『CYAN ISSUE 018』に掲載されたものを再編集したものです。