［材料 4~5人分］

じゃがいも：260g
ラム肉：150g
にんにく：1片
玉葱：小1個（150g）
マッシュルーム：10個
塩胡椒：少々
ナツメグ：少々
オールスパイス：少々

ベシャメルソース：150g
チーズ（モッツァレラ/ゴーダ/チェダー）：80g 
グラナパナーダ：適量

 

*ベシャメルソース
　バター：70g
　薄力粉：70g
　牛乳：4C
　塩：小さじ1
　こしょう：少々
　ナツメグ：少々

下ごしらえ

1.じゃがいもは3ｍｍの幅にスライスしておく。
2.ラム肉はたたいて粗くミンチにする
3.にんにくはみじん切りに、玉葱とマッシュルームはスライスしておく。

手順

1.じゃがいもは、ラップしてレンジで90秒程加熱する。
2.玉葱とマッシュルームを少量の油で炒め、塩・こしょうで味を整えたらペルシャソースと合わせる。
3.ラム肉とにんにくを炒め、塩・こしょう・ナツメグ・オールスパイスで味を整える。
4.耐熱皿に2.3.1の順に重ね、チーズを載せる。
5.200℃のオーブンで15分程度焦げ目がつくまで加熱する。

• Instagram:@yukiyamazaki__

Photographer　SUGURU KUMAKI (io)
Styling　YUKI YAMAZAKI
Edit & Text　KAORU TATEISHI
Web Edit　KIKUNO MINOURA

こちらの情報は『CYAN ISSUE 019』に掲載されたものを再編集したものです。