［材料 1~2人分］

お好みのサラダリーフ：45g
ラディッシュ（スライス）：2本
オレンジ（無農薬）：1/2個
砂糖：小さじ1/2個

*a　ディジョンマスタード：小さじ1
  　 塩、ナツメグ：少々

オイル：大さじ1.5
ナッツ（粗く砕く）：適量

下ごしらえ

1.リーフ類は洗い水気をよく切っておく。
2.ナッツは粗く砕いておく。

手順

1.オレンジは1~2枚程輪切りにし、白い部分が残らない程度に皮を切り落とし4等分する。残りは絞り果汁のみの状態にし、そこに皮を少々おろしておく。
2.1のオレンジの片面に砂糖をふり、振った面を下にしてフライパンで焼く。色味がついたらとりだしておく。
3.aと1のピール入り果汁を合わせておく。
4.ボウルにリーフとラディッシュ3を入れ、オイル、4の順で和える。
5.皿に盛りつけ、ナッツを散らす。

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Photographer　SUGURU KUMAKI (io)
Styling　YUKI YAMAZAKI
Edit & Text　KAORU TATEISHI
Web Edit　KIKUNO MINOURA

こちらの情報は『CYAN ISSUE 019』に掲載されたものを再編集したものです。