穏やかだけれど味に深みがつけられ、食卓にしっかり根付いているタラゴン。甘く清涼感のある香りを、ドリンクや調味料にプラスして。

Tarragon Lemon Soda

タラゴンレモンソーダ

［材料　作りやすい分量］

タラゴン：１〜２枝
水：200cc
砂糖：80g
レモンの皮：１個分
炭酸水：適量

手順

01. レモンの皮は千切りにする。
02. 小鍋に全材料をいれ、弱火にかける。
03. ふつふつとなる手前で火からおろし、粗熱をとったら容器に移し完全に冷ます。
04. 炭酸水と割る。

Tarragon vinegar

タラゴンビネガー

［材料　作りやすい分量］

タラゴン：２〜３枝
米酢や白ワインビネガー：250cc

手順

01. タラゴンは洗ったらよく水気をペーパーなどでとる。
02. 容器にタラゴンを入れ、完全に沈むように酢を注ぐ。
03. ２〜３週間置いて完成。

• Instagram：@yukiyamazaki__

Photographer　SUGURU KUMAKI
Food Styling　YUKI YAMAZAKI
Edit & Text　KAORU TATEISHI

こちらの情報は『CYAN ISSUE 025』に掲載されたものを再編集したものです。