［材料:２人分］
真たら：約200g
（たらの下味として）塩、こしょう、白ワイン少々
ミックスビーンズ
（水煮の場合水を切っておく）：100g
セロリ：1/2本
にんにく：1かけ
クミンシード：小さじ1
鷹の爪：1本
オリーブオイル：大さじ1
白ワイン：50ml

*a　トマト（缶）：300g
        八丁味噌：小さじ1
        きび糖：小さじ1

*b　チリペッパー：少々
       塩こしょう：少々

下ごしらえ

1.セロリは5mm幅に切る。
2.真たらはぶつ切りにする。
3.にんにくは皮をむきつぶし、鷹の爪は中の種をとっておく。

手順

1:たらに下味をつける。
2:鍋に油をしき、セロリ、にんにく、クミンを入れ炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばす。
3:＊aと1.、ミックスビーンズを入れ弱火で煮込む。
4:お好みの量＊bを入れ、味を整える。

Photography　SUGURU KUMAKI
Styling　YUKI YAMAZAKI
Edit & Text　KAORU TATEISHI

こちらの情報は『CYAN ISSUE 014』に掲載されたものを再編集したものです。